Siyah pirinç ülkemizde son yıllarda öğrenilmeye duyulmaya ve hakkında bilgi edinilmeye başlanan bir yiyecek. Pirinçten daha ince yapıya sahip olan ve renginden adını alan siyah pirinç dünyada en çok Çin’de üretilmektedir. Çin siyah pirincin anavatanıdır. Çin dışında İtalya’da da üretimi olan siyah pirinç ülkemizde ise az miktarda Edirne bölgesinde üretilmeye başlanmıştır. Edirne bölgesinden Samsun’a da tohumları gönderilen siyah pirinç Samsun’da da üretimi azda olsa yapılan bir besindir. Siyah pirinç normal pirince oranla fiyatı oldukça fazla olan bir pirinç türüdür.
Bir zamanlar sadece Çin hükümdarlarının yiyeceği olan siyah pirinç, halk tarafından tüketilmesi yasak olduğu için yasak pirinç adı ile de bilinmektedir
Siyah pirinç nedir?
Siyah pirinç diğer bir adı ile yasak pirinç olarak da bilinmektedir. Yüksek mineral ve besin değerlerinden ötürü Çin’de eski çağlarda sadece hükümdarların tüketebileceği bir besin olarak bilinmektedir. Hükümdar yiyeceği olan siyah pirinç gençleştirici etkisi ile bilinen nam-ı diğer yasak pirinçtir.
